Te weinig ham voor teveel geld.
Ik kocht een paleta iberica 100% bellota van 5-5.5 kg, met het mes gesneden. Die kostte me €178. Normaal bestaat 40% van zo'n voorpoot uit ham, maar nu was dat slechts 1.7 kg, ofwel ca. 30%. Waar is de rest gebleven? Over de kwaliteit van de ham kan ik (nog) niets zeggen, omdat ik hem nog niet heb geproefd.
Geschreven door René op 15 nov. 2021