Creatieve & (h)eerlijke keuken, uniek kader en attentvolle service
Ik had via Resengo gereserveerd om onze trouwdag te vieren en het was meteen duidelijk dat dit een passende keus was. We kregen bij aankomst een warm onthaal en een heldere toelichting van de menukaart door Gastvrouw Hannelore. We kozen bij het aperitief naast de standaard broodstaafjes met dipsausje & de 2 soorten olijven als bijkomende hapjes voor het wafeltje met zure room & kaviaar en de soes met krokante chorizo en olijfjes, deliceuze toppertjes. Daarna konden we genieten van de voortreffelijke lunch met als starter een sublieme & verrassend gepresenteerde Vitello tonato met gepekelde groentjes en een kostelijke tortilla met rundsvlees & Thaise salade. Het hoofdgerecht was ronduit zalig, lenghaas met een geraffineerde aardappelpuree en shii-take, koolrabi, butternut & pompoen. Het toetje met een bijzondere reeks componenten, waaronder rijstpap, mandarijntjes, chocola, speculaas stukjes was origineel & super smaakvol. Gastheer en chef Wibo kookt hier onmiskenbaar elysisch & bovendien in een juiste prijsklasse en dat verdient een dikke pluim. Het kader is genoeglijk, de sfeer ongedwongen en de inrichting apart en keurig tot in het kleinste kamertje. Het was er aangenaam druk en vandaar is het aangewezen om zeker vooraf te boeken! Kortom alle elementjes waren tegenwoordig voor een hoogstaande gastronomische beleving en vandaar is deze eetgelegenheid een unieke parel & dus ook een absolute aanrader om te gaan tafelen.
Geschreven door Eric De Meirsman op 22 feb. 2025