Fantasistische pan
Ik heb vorig jaar bij Braad baas een Skottsberg wok carbon steel gekocht. Wij hebben een inductie en een normale plaatstalen wok werkt er niet goed op. Vanwege de duidelijke omschrijving en informatie hebben wij voor deze wok gekozen, door het dikkere staal vervormd de wok niet en geeft gelijkmatig hitte af. Het is echt een geweldige wok, in het begin moesten we er een beetje aan wennen: je moet de pan zonder olie op het vuur zetten om heet te laten worden (ondertussen kan je dan bijv groenten ofzo snijden) en daarna pas de olie in de hete wok gieten. Na het afwassen ook weer terug op het vuur om te drogen en insmeren met olie. Na een tijdje gebruik ziet de wok er heel goed uit en geeft het tijdens het wokken de echte 'wok hey', dit is de adem van de wok en wordt door Chinezen (wat wij zijn) als de ultieme wok test gezien. Het is absoluut onze favoriete pan!
Geschreven door Joy op 19 jun. 2025